samedi 26 janvier 2008
Tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu (Tarte des noces)
Voici une recette de chez moi, ben voui je suis une chtite vendéenne de souche, c'est la tarte des noces ou tarte aux pruneaux de l'Ile d'Yeu. Cette tarte traditionnelle se déguste surtout au moment des fêtes (mariages...), mais les iliens sont gourmands...
Je la fais ce soir pour mes potos gourmands !
Préparation : 1 h
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de pruneaux
- 1 sachet de thé
- 150 g de sucre en poudre
- 2 bonnes cuillères à soupe de rhum
- 1 bonne cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 1 belle pincée de cannelle
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Réhydrater les pruneaux, en les faisant cuire à feu moyen dans de l'eau très chaude, avec le sachet de de thé, pendant 1/2 heure. Remuer de temps en temps. Egoutter et retirer le sachet de thé, et retirer les noyaux (appuyer avec une cuillère en bois et le noyau sortira facilement). Chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Ajouter aux pruneaux le sucre, le rhum, la fleur d'oranger et la cannelle; et laisser compoter pendant 15 min dans une casserole à feu doux, en remuant souvent pour ne pas attacher le fond de la casserole. Etaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte, en gardant des lanières pour faire des croisillons. Etaler la compote obtenue sur la pâte, et former des croisillons avec le reste de pâte. Badigeonner les croisillons avec le jaune d'oeuf, pour qu'ils dorent pendant la cuisson. Enfourner pendant 25 min, il faut que la pâte soit bien dorée.
Commentaires
C'est une tarte que j'ai vu une fois dans un magazine mais que je connaissais pas...Ca m'avait donné envie d'essayer sur le coup et puis j'ai oublié...Donc tu me donnes à nouveau envie de la tester ! Je la mets de côté
ça donne très envie!!!
Tiens, j'arrive de l'Ile d'Yeu, j'y ai passé une journée avant hier et j'ai dégusté une délicieuse tarte aux pruneaux. Je ne vais pas tarder à en faire une moi aussi.
Au plaisir,
question
j'aurais une question à vous poser faut- il absolument prendre des pruneaux déshydratés
merci