vendredi 1 février 2008
Chandeleur : Gâteau de crêpes au saumon fumé
Pour les crêpes : 2 oeufs, 150 g farine, 30 cl de lait demi-écrémé, 2 càs huile, sel
Pour la garniture : 1 oignon, 300 g saumon fumé, 90 g oeufs de lump noirs, 2 càs aneth ciselé, 2 càs crème fraîche light, 1 càs huile, 20 cl crème liquide 0%, 1 citron, poivre
Préparez la pâte à crêpes : battez les oeufs en omelette, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, 1 c à soupe d'huile et battez au fouet en ajoutant peu à peu le lait. Laissez reposer 30 mn.
Préparez la garniture : pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez y l'émincé d'oignon à revenir doucement sans coloration. Egouttez à l'aide d'une écumoire et laissez refroidir sur un papier absorbant. Hachez grossièrement au couteau le saumon fumé. Mélangez avec la crème fraîche, l'aneth ciselé et le jus du citron. Poivrez, ajoutez le hachis d'oignon, mélangez. Faites cuire 4 crêpes dans une poêle en la huilant entre chaque cuisson. Juste avant le repas, réchauffez les crêpes et montez le gâteau. Posez une crêpe sur un plat de service, posez 1/3 du saumon au milieu et entourez d'oeufs de lump, recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une crêpe. servez chaud accompagne de crème liquide tiédie.
Commentaires
ça me plaît vraiment beaucoup!
Je n'ai jamais essayé le gâteau de crêpes mais je sens que si je cherche un jour l'inspiration dans ce domaine c'est chez toi que je viendrai !
un gateau de crepes du poisson que rêver de mieux. bz Patmamy
un gateau de crepes du poisson que rêver de mieux. bz Patmamy
J ADORE TOUTES CES RECETTES POUR VARIER LES PLAISIRS DES CREPES
Très joli ton gâteau de crêpes !!! On peut vraiment tout faire avec des crêpes, c'est impéssionnant ! Vive la chandeleur!!!
Comme ca doit être bon!!!!!!!
cette recette me plait énormement