Coups de fourchette sans prise de tête même à la diet !

Bonne vivante au régime, je souhaite partager des recettes light glanées ici ou là pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans scrupules !

dimanche 17 février 2008

Carpaccio d'ananas et coriandre

Etalez le sucre cristallisé sur une assiette. Lavez et séchez les feuilles de coriandre (réservez les brins). Battez le blanc d'oeuf avec quelques gouttes d'eau en neige molle, badigeonnez-en les feuilles sur les deux faces puis passez-les dans le sucre afin de les recouvrir complètement. Laissez sécher les feuilles givrées sur une grille 1h. Portez 10 cl d'eau et le sucre en poudre à frémissements 2 minutes. Ajoutez la coriandre réservée ciselée et le morceau de gingembre pelé et coupé fin. Laissez refroidir. Lavez, séchez les... [Lire la suite]
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vendredi 15 février 2008

Ananas grillé, sauce vanille

Portez à ébullition le sucre et 10 cl d'eau. Laissez bouillonner ce sirop pendant environ 2 minutes. Ajoutez le jus d'ananas et le rhum blanc. Mélangez. Laissez bouillir 15 à 20 min. Faites fondre, dans une autre casserole, le beurre avec les graines des gousses de vanille. Mélangez les deux préparations et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop. Ajoutez le jus de citron. Réservez hors du feu. Cuire les tranches d'ananas sur le gril 5 min de chaque côté. Servir aussitôt avec la sauce vanille.
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mardi 29 janvier 2008

Tarte au fromage blanc

Pour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 25 minRepos : 30 minIngrédients :Pour la pâte :100 g de fromage blanc à 0% MG120 g de farine1 c. à café de levure1 c. à soupe d’eau tiède1 c. à café d’huile1 pincée de selPour la garniture :400 g de fromage blanc à 0 %MG2 oeufs1 c. à café d’extrait de vanille2 c. à soupe de jus de citron7 c. à soupe d’édulcorant1 c. à café de cannellePréparation :Préchauffez le four th.6 (180°C).Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, l’huile, le fromage blanc et... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier 2008

Soufflé aux pommes

Ingrédients : 500 gr de compote de pomme (faite maison c'est meilleur), 2 blanc d'oeuf battus en neige, sucre (optionnel) Préparation : vous mélangez le tout et vous mettez dans un moule direction le four pour environ 40 min
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vendredi 18 janvier 2008

Tarte aux clémentines

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte à tarte sablée - 100 g de sucre (ou 50 g de faux sucre)- 100 g de beurre - 3 oeufs - 4 clémentines : pour le jus - 2 clémentines : pour la décoration (facultatif) Préparation : Presser les clémentines pour obtenir un jus. Faire fondre le beurre. Mettre dans un bol : le jus de clémentines, le beurre fondu, le sucre et les 3 oeufs. Mélanger le tout et verser dans un plat où vous aurez précedemment étalé la pâte sablée. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), enfourner la tarte et... [Lire la suite]
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