Articles populaires – Coups de fourchette sans prise de tête même à la diet !

13 janvier 2008

Onigiris

Ingrédients pour 6 boules env. : riz vinaigré (préparé à la japonaise) 1 umeboshi , prune séchée, débarrassée de son noyau et ecrasée. 1/2 filet de saumon, bien salé et grillé au four. Émiettez-le ensuite. 1,5 feuilles de nori , coupée en 4 en longueur....

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25 janvier 2008

Sushis Gûnkan

Mon royaume pour un sushi !!! Préparation : 2h Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de riz rond japonnais - 4 feuilles de nori (algue séchée) - 1 petit filet de saumon frais - 1 petit filet de thon rouge frais - 1 petit poireau -...

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24 janvier 2008

Oshizushi (sushis)

Préparation : 1 h 30 à 2 h + temps de repos du riz Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 10 à 15 personnes) : Les ingrédients sont mesurés en tasse. 1 tasse équivaut à 250 ml. Pour le riz : - 3 tasses de riz japonais rond pour Sushi (750 ml) - 1/2 tasse...

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18 janvier 2008

Raïta au concombre

Préparation : 10 minCuisson : 0Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 concombre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 yaourts natures (type yaourt grecs) - oignons nouveaux - cumin - piment - sel et poivre Préparation : Couper le concombre en deux dans le sens...

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19 janvier 2008

Okonomiyaki (crêpe japonaise)

Préparation : 15 mn Cuisson : 10 à 15 mn Ingrédients (pour 1 personne, multiplier par le nombre de personnes) : - 100 g de farine tamisée - 100 ml d'eau ou de bouillon de poisson - deux grandes feuilles de chou blanc - 1 oeuf Garniture au choix : - 4...

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20 janvier 2008

Makis inversés (ou makis californiens)

12 pièces Ingrédients : 150g de filet de poisson (daurade, thon, bar, saumon, …), 100g de riz rond, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 avocat, 2 feuilles de nori, 1 cuillère à soupe de sésame noir ou blanc ou les deux,...

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20 janvier 2008

Rouleaux de printemps

Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites crevettes cuites 3 carottes râpées 1/4 de concombre râpé 1 côte de porc 2 dl de bouillon de volaille 400 g de pousses de soja 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 4 brins de menthe fraîche 8 feuilles...

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14 janvier 2008

Apéritif dinatoire : mes grands classiques

Lorsque j'ai des amis à l'appart je fais souvent un apéritif dinatoire, c'est plus décontracté et ça me fait moins de bazard dans ma cuisine ! Ici vous trouverez du light et du moins light... parce que tous mes potos ne sont pas au régime ! Mes grands...

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13 janvier 2008

Yakitori

Préparation : 1 h Cuisson : 15 mn Ingrédients : Pour la sauce : - 1/4 de sauce soja japonaise - 1/4 de mirin (sauce au riz japonaise) - 1/4 d'alcool de riz tres peu alcoolisé (10% environ voir moins) - 1/4 de sucre en poudre Pour les brochettes : - 4...

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15 janvier 2008

Gambas au thé vert

Ingrédients pour 4 pers. : 1 CS de feuille de thé vert 225 ml d'eau bouillante 1,5 CS d'huile de sésame 500g de gambas fraiches 1 CS de saké ou Xérès 1 CC de curry Recette : Placez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez...

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16 janvier 2008

Salade de poulet au curry

Préparation : 15 min et Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 ou 4 blancs de poulet - 3 tomates, un peu de riz, 1 concombre, 2 pommes granny smith - fromage blanc 0% - sel, poivre, curry, estragon Préparation : Faire cuire les blancs de...

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15 janvier 2008

Coleslaw

Ingrédients pour 6 pers. : 1 chou blanc coupé en lamelles 1 petite carotte coupée en morceaux 1 petit oignon coupé en lamelles 24 cubes de fromage ou de poulet Vinaigrette: 1 CC de vinaigre de vin 2 CC de jus de citron 4 CS de mayonnaise light2 CC de...

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17 janvier 2008

Salade légère à l'italienne

Préparation : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de pissenlit - 2 boules de mozzarella - 4 tranches de jambon cru Italien - 2 belles tomates - 2 c à soupe de vinaigre de cidre - 5 c à soupe d'huile d'olive -sel et poivre Préparation : Laver...

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17 janvier 2008

Osso bucco light

Préparation : 20 mn et Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches d'osso-bucco - 2 carottes, 1/4 de céleri-rave, 6 tomates, 2 oignons - 100 g de navets - ail, persil - 1 verre de vin blanc - un zeste de citron Préparation : Faire griller...

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16 janvier 2008

Roulés au jambon

Ingrédients pour 2 pers. : 1 barquette de St Môret léger 6 tranches très fines de jambon de Parme 6 feuilles de basilic huile d'olive et poivre du moulin Préparation : Partagez la barquette de St Môret en 6 bâtonnets. Posez sur chacun une feuille de basilic....

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5 janvier 2008

Poule au pot

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Poule 2 Oignons 4 Poireaux 4 Carottes 5 Navets Celeri Laurier Persil 400g de champignons Gros sel, poivre Riz Huile Préparation : Passer la poule sous le robinet d'eau froide. La mettre dans l'autocuiseur, l'eau allant...

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9 février 2008

Saint Valentin : Tartine rose

Ingrédients : 1 demi betterave cuite, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 200 g de fromage de chèvre frais type petit Billy, 4 tranches de pain type Poîlane, 8 radis roses, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive Préparation : Mixez la betterave cuite en purée fine...

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27 janvier 2008

Pain de légumes

J'adore ce plat. Je le sert souvent avec une sauce un peu relevée (un yaourt brassé + grosse cuillère à soupe de moutarde fine + piment d'espelette + sel & poivre). Pour 6 personnes : 230 g de chou-fleur surgelé 200 g d'épinards hachés surgelés 1 carotte,...

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29 janvier 2008

Chandeleur : idées de garniture (la suite de la suite !)

Pour 4 crêpes "périgourdines" : magret fumé, pommes de terre nouvelles sautées, noix Pour 4 crêpes "landaises" : foie gras, jambon de bayonne, pignons de pin, salade verte Pour 4 crêpes "vertes" : épinards à la béchamel Pour 4 crêpes "marinières" : fruits...

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31 janvier 2008

La recette des gaufres WW

Pour 16 gaufres (1.5 pts la gaufre) Mélanger 160 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, les jaunes de 4 œufs ( réserver les blancs au frais) et 4 cc d'huile. Délayer en ajoutant peu à peu 20 cl de lait tiède. Laisser reposer 2 à 3 heures. Battre...

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31 janvier 2008

Chandeleur : le Grog au cidre

Verre : Mug / Grande Tasse Méthode : Cuisson Pour : 1 pers. Les Ingrédients : 1 morceau de sucre 3 cl de calvados 20 cl de cidre 1 tranche d'orange(s) 0,5 tranche de citron(s) Chauffer ensemble le cidre et le sucre. Poser la tranche d'orange et de citron...

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31 janvier 2008

Chandeleur : le Cidre à l'orange

Les infos sur ce cocktail Verre : Ballon Méthode : Directement dans le verre Pour : 4 pers. Les Ingrédients 50 cl de jus d'oranges 50 cl de cidre 4 rondelles d'orange(s) 4 boules de sorbet à l'orange Verser le jus d'orange dans les verres, ajouter le...

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31 janvier 2008

Chandeleur : le cocktail "cidre spécial"

Ingrédients pour 1 pers. : sucre 1 tranche de pommes 1 cl de crème de mandarine 5 cl de cidre Préparez la recette du Cocktail Cidre spécial dans un verre à mélange. Mettre la crème de mandarine très fraîche dans un verre tumbler. Compléter avec du cidre...

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1 février 2008

Chandeleur : Gâteau de crêpes au saumon fumé

Pour les crêpes : 2 oeufs, 150 g farine, 30 cl de lait demi-écrémé, 2 càs huile, sel Pour la garniture : 1 oignon, 300 g saumon fumé, 90 g oeufs de lump noirs, 2 càs aneth ciselé, 2 càs crème fraîche light, 1 càs huile, 20 cl crème liquide 0%, 1 citron,...

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1 février 2008

Chandeleur : Gâteau de crêpes aux pommes

Ingrédients : 250 g de farine, 3 œufs, ½ litre de lait demi-écrémé, 25 g de beurre allégé, 1,5 kg de pommes, 50 g de sucre semoule, ½ gousse de vanille, 1 pointe de cannelle, ½ cuillerée à café de sel fin Préparation de la compote de pommes : Pelez les...

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