Chutney

Pour 4 personnes :
4 tomates
2 gros oignons doux
1/2 cuiller à café de piment rouge
le jus d'un demi-citron
sel, poivre

Préparation :
Peler tomates et oignons. Hacher finement les oignons et grossièrement les tomates épépinées. Ajouter le jus du demi-citron, le piment, le sel et le poivre. Verser dans le mixer. Mélanger quelques secondes. Vérifier l'assaisonnement. Réserver au froid jusqu'au service.

Le chutney est un assaisonnement froid destiné à accompagner une préparation froide de type viande froide ou salade de riz. Il se compose de légumes pilés, mixés ou écrasés à la fourchette, auxquels on peut rajouter des épices.

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