Articles populaires – Coups de fourchette sans prise de tête même à la diet !

27 janvier 2008

Mousse de saumon fumé

Cette recette est soit une entrée que je présente avec du mesclun, soit en dip avec des légumes en batonnets et des gressins. 150 ml de crème fraîche légère à 8% de m.g. 1 jaune d'oeuf 1 cuiller à café de vinaigre Sel, poivre, ciboulette fraîche Préparation...

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29 janvier 2008

Sashimis poêlés de thon rouge

Préparation : 10 mn et 10 mn pour la sauceCuisson : 15 secondes Ingrédients : - thon rouge (filet) - 1 cuillère à soupe de sauce huître - moutarde Wasabi 1/2 tube - soyou kikkiman - nuoc mam - poivre noir blanc et rouge en grains - sel - ciboulette -...

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29 janvier 2008

Tarte au fromage blanc

Pour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 25 minRepos : 30 min Ingrédients : Pour la pâte : 100 g de fromage blanc à 0% MG120 g de farine1 c. à café de levure1 c. à soupe d’eau tiède1 c. à café d’huile1 pincée de sel Pour la garniture : 400 g de fromage...

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18 janvier 2008

Velouté de courgettes au chèvre frais

Pour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 25 min environ Ingrédients : 4 courgettes moyennes1 oignon1 gousse d’ail1 c. à soupe de margarine allégée1 c. à soupe de farine2 cubes de bouillon de volaille dégraissé80 g de fromage de chèvre frais allégé1...

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17 février 2008

Carpaccio d'ananas et coriandre

Etalez le sucre cristallisé sur une assiette. Lavez et séchez les feuilles de coriandre (réservez les brins). Battez le blanc d'oeuf avec quelques gouttes d'eau en neige molle, badigeonnez-en les feuilles sur les deux faces puis passez-les dans le sucre...

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15 février 2008

Ananas grillé, sauce vanille

Portez à ébullition le sucre et 10 cl d'eau. Laissez bouillonner ce sirop pendant environ 2 minutes. Ajoutez le jus d'ananas et le rhum blanc. Mélangez. Laissez bouillir 15 à 20 min. Faites fondre, dans une autre casserole, le beurre avec les graines...

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30 janvier 2008

Cake aux dattes

J'avais un reste de dattes et une mission pour demain midi : amener un cake pour le café ! alors voilà un pet tour sur marmiton, un petit remaniement de la recette et pouf je connais des collégues de bureau qui vont être contents ! Préparation : 15 minCuisson...

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18 février 2008

Salade d'aubergines

Ingrédients pour 6 personnes : - 250 g de tomates - ail - 500 g d'aubergines - huile d'olive- 1/2 citron vert pressé - piment doux - cumin - sel - poivre Garniture :- thon - quelques olives noires Préparation : Faire bouillir les aubergines dans de l'eau...

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17 février 2008

Salade tunisienne

Ingrédients pour 6 personnes : 1 poivron ou piment, 2 petites tomates fraîches, 1 concombre, 1/2 oignon, menthe sèche en poudre, sel, poivre, 1 cuil à soupe de vinaigre, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, (olives et thon pour garnir) Préparation : Prendre...

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16 février 2008

Harira (Salade marocaine)

Ingrédients pour 6 pers. : 100 grammes de lentilles, 200 grammes de pois chiches, 180 grammes de boeuf haché, 3 oignons ciselés, 4 grosses tomates, 2 branches de céleri, 1 morceau de gingembre de 2 cm de long environ, 1 dosette de safran en filaments,...

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5 janvier 2008

Tajine de poulet au citron

Ingrédients pour 6 pers. : 1 poulet fermier de 1,2 kg, 4 citrons confits au sel, 2 c. à soupe d’échalote ciselée, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier, 2 brindilles de thym frais, 1 c. à soupe de raisins secs, 8 abricots secs, 150 g de semoule, 1 c. à...

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4 février 2008

Tajine de poulet aux abricots

Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 1 citron jaune non traité 200g d'abricots secs 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 5 brins de coriandre fraîche 25cl de bouillon de volaille Sel, poivre, huile...

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9 janvier 2008

Tajine de poissons

Ingrédients pour 6 pers. : 12 pommes de terre, 4 oignons, 6 tomates, 1 demi-tête d'ail, 600g de filets de poissons (julienne, merlan, maquereaux, thon, bonite, saumon, lieu, sardines, espadon, Saint-Pierre...), 1 petit bouquet de coriandre, 1 citron,...

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9 janvier 2008

Tajine de boeuf

Ingrédients pour 4 : 800 g de viande de boeuf, 5 courgettes, 2 carottes, 3 pommes de terres en morceaux, gingembre, cannelle, cumin, ras el hanout, 15 pruneaux et une poignée de raisins secs, 4 tomates et 2 oignons en rondelles, persil et menthe Préparation...

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30 janvier 2008

Chandeleur : Galettes bretonnes

Ingrédients pour 6 pers. : 250 g de farine de sarrasin, sel, 2 œufs, 5 dl d'eau froide, 40 g de beurre fondu, 1/2 dl de bière Préparation : Mélanger la farine de sarrasin, le sel, les œufs, l'eau froide et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 2 heures....

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31 janvier 2008

Chandeleur : Gâteau de crêpes salées

Préparation : 30 mnCuisson : 0Ingrédient (pour 4/6 personnes): - 8 crêpes - 1 avocat - 3 tomates - 6 surimis- 4 oeufs durs - mesclun, 1 boîte de thon- 4 tranches de saumon fumé - 1 pot de mayonnaise light (ou fromage blanc battu assaisonné d'une grosse...

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31 janvier 2008

Chandeleur : Gâteau de crêpes au citron

Ingrédients pour 6 pers. : Pour les crêpes :150 g de farine2 oeufs30 cl de lait30 g de sucre2 cuillerées à soupe d'huile1 pincé de sel20 g de beurre pour la cuisson ( Voir ma recettes des crêpes light ) 3 oeufs200 g de sucre75 g de beurre3 citron, non...

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31 janvier 2008

Chandeleur : Gâteau de crêpes aux épinards et saumon

Ingrédients : 6 grandes crèpes de sarrasin (ou de blé mais non sucrées), 200 gr de saumon fumé, 1 petit oignon nouveau, 2 boites de fromage de type St. Moret, jus de citron, Tabasco, crème liquide 0%, poivre, 500 gr d’épinards surgelés, ou 1 kg frais,...

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1 février 2008

Chandeleur : Gâteau de crêpes au jambon

Ingrédients pour 4 pers. : - 4 tranches de jambon- 100g de champignons de Paris émincés - gruyère Béchamel : - 20g de maïzena - 400ml de lait- sel, poivre Galettes de Sarrasin : - 250 g de farine de blé noir - 500 ml d'eau - 1 oeuf- 1/2 cuillère à soupe...

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31 janvier 2008

Chandeleur : le cocktail de cidre "La route du Rhum"

les ingrédients : 1 bouteille de cidre doux, 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne, 4 cl de rhum blanc, 1 morceau de pomme verte. Mélanger le sirop et le rhum. Ajouter le cidre. Décorer avec le quartier de pomme. Vous pouvez accompagner ce cocktail...

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28 janvier 2008

Chandeleur : idées de garniture !

Préparation : 30 mnCuisson : 0 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : Prévoir un bon saladier plein de pâte à crêpe et les faire cuire à la poêle ( Voir ma recette des crêpes light !) Pour 4 crêpes "montagnardes" : - 4 tranches de jambon cru - 4 petites...

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28 janvier 2008

Chandeleur : la recette des crêpes light !

Chandeleur oblige je vous livre ici ma recette des crêpes light ! Pour 6 à 8 crêpes: 1 oeuf 180 g de farine 400 ml de lait demi écrémé 10 g de beurre (allégé ou non). Préparation : Le but est de mettre un tout petit peu de beurre fondu dans la pâte à...

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10 janvier 2008

Chutney

Pour 4 personnes : 4 tomates 2 gros oignons doux 1/2 cuiller à café de piment rouge le jus d'un demi-citron sel, poivre Préparation : Peler tomates et oignons. Hacher finement les oignons et grossièrement les tomates épépinées. Ajouter le jus du demi-citron,...

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11 janvier 2008

Gaspacho

pour 6 personnes 2 concombres 500 g de tomates 1 beau poivron vert 2 oignons (violets, de préférence) 250 ml de jus de tomate 200 g de mie de pain rassis émiettée 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe...

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28 janvier 2008

Chandeleur : idées de garniture (la suite !)

Voir ma recette de pate à crêpes light Voir les autres idées de garniture ! Pour 4 crêpes "couscous" : merguez, oignons, légumes à couscous, harissa Pour 4 crêpes "troyennes" : andouillette, oignons, champignons Pour 4 crêpes "hawaiennes" : ananas, jambon...

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